Via Castel del Monte 121/e

Nel nostro negozio è possibile lasciarsi incuriosire dalla vasta scelta di etichette di grandi marchi esclusivi tra vini, spumanti, distillati, bomboniere e molto altro...
Noceamaro di Murgia
L’originalissimo Amaro di noci dal sapore deciso, che si differenzia dai nocini tendenzialmente dolci presenti in commercio, grazie all’aggiunta, oltre al vero mallo fresco di noci provenienti da agricoltura biologica, di 15 erbe selvatiche murgiane, per la maggior parte amare, ed un tocco di radici fresche di liquirizia selvatica.
Efficace digestivo, è ottenuto mediante la macerazione a freddo in grandi dame sigillate di vetro in alcool etilico di ottima qualità, di foglie fresche e frutti verdi di noce (raccolti all’inizio dell’estate), esposti all’aperto sotto il caldo sole estivo di Puglia per un periodo minimo di quattro mesi, al cui macerato (ottenuto per decantazione naturale ed anche per pressatura meccanica a freddo delle noci) viene poi aggiunta una tintura madre di 15 essenze, senza spezie, costituita da erbe selvatiche aromatiche ed amaricanti dell’Alta Murgia, macerate a freddo in alcool per un periodo relativamente breve, in un particolare locale in tufo del nostro laboratorio, costantemente fresco e rigorosamente al buio.
SCHEDA TECNICA
Zona di produzione: noci biologiche raccolte nell’agro di Gravina in Puglia (Ba) e Matera, erbe spontanee dei territori dell’Alta Murgia barese, radici di liquirizia della piana bradanica del territorio lucano di Irsina (Mt)
Ingredienti: noci verdi intere, foglie di noce, erbe selvatiche (amaricanti, odorose, digestive), radici fresche di liquirizia, alcool buongusto, zucchero di canna, acqua demineralizzata
Tecnologia di produzione: macerazione al sole in alcool delle noci e delle foglie di noce; macerazione a freddo in alcool delle erbe selvatiche e radici di liquirizia; pressatura delle noci ed erbe; filtrazione meccanica con cartoni filtranti in pura cellulosa.
Colore: molto scuro tendente al mogano, con caldi riflessi ambrati; non perde colore in seguito all’esposizione alla luce solare
Sapore: amaro deciso, con iniziale sapore di noci; nel retrogusto prevale l’aroma della liquirizia e persiste il sapore delle erbe amaricanti
Profumo: riconoscibile da subito il profumo delle noci verdi e delle foglie di noce
Grado alcolico: 35% vol
Gradazione zuccherina: 140g per litro
Servizio: in calici da liquore, liscio a temperatura ambiente; può anche essere servito fresco di frigorifero o con molto ghiaccio nella stagione calda.
Abbinamento: efficace digestivo, aperitivo se servito fresco; si abbina a dolci a base di mandorla dolce o cotto di fichi (es. tipico “sasanello” gravinese), anche a dolci a base di cacao o cioccolato.
Una passione che nasce nel periodo giovanile e che si consoilida negli anni '80 , quando Luigi Virgilio corona il suo sogno con l'apertura di un'enoteca a Corato al Viale Ettore Fieramosca 60. Col tempo l'azienda si arricchisce di altri due punti vendita : Via Castel del monte 121/e ( sede principale) e Via Don Minzoni 140 , grazie al contributo lavorativo dei singoli componenti della famiglia e a collaboratori validi aggiuntisi nel tempo. Grazie al loro appassionato e ricercato studio del settore culminata poi con la qualifica da sommelier, in questi punti vendita è possibile lasciarsi incuriosire dalla vasta scelta di etichette di grandi marchi esclusivi tra vini pregiati, biologici, e di vitigni autoctoni, spumanti charmat e metodo classico , liquori italiani ed esteri .Inoltre vasta scelta di preziose bottiglie di grappe e liquori adatte per regali e bomboniere per qualsiasi occasione, servizio di incisione per personalizzazione di cassettine e targhette in legno.
L'Enoteca offre una vasta scelta per qualsiasi tipo di alcolico. Sarete accolti da un personale professionale e specializzato che vi supporterà nella scelta con entusiasmo. Sia che abbiate bisogno di un vino per una cena di lavoro, che vogliate degustare grappe e amari nuovi e ricercati, o che vogliate rifornirvi per una festa speciale. La loro specialità è la varietà di scelta che permette di accontentare qualsiasi tipo di richiesta e portafoglio. Raccomandata!!
L'enoteca Virgilio è certamente sinonimo di professionalità, cortesia e grandissimo assortimento. La grande disponibilità e competenza del personale ne è poi il valore aggiunto. In negozio sono presenti prodotti di cantine locali, così come distillati e vini di marchi prestigiosi e ricercati. Consigliatissimo!!!!
Via Castel del Monte 121/e