Via Castel del Monte 121/e

Nel nostro negozio è possibile lasciarsi incuriosire dalla vasta scelta di etichette di grandi marchi esclusivi tra vini, spumanti, distillati, bomboniere e molto altro...
Portokali è un Orange Wine, con un intensità e una personalità unica. Nato dalla volontà di sperimentare e di spingersi in territori fin ora inesplorati per un vitigno come il Minutolo. L’idea alla base del vino è quella di partire da una materia prima straordinaria e cercare di lavorarla il meno possibile. Tutti gli interventi in cantina sono centellinati, per portare in bottiglia il carattere più crudo del Minutolo. Aromi, punte acide e tannini, si combinano in un turbine di sensazioni che spiazzano al primo assaggio e poi ti conquistano sorso dopo sorso.
VENDEMMIA Grappoli raccolti a mano da vigneto c.da San Domenico, vigne di circa 15 anni. Vendemmia metà di Settembre.
VINIFICAZIONE Pressatura estremamente soffice entro 4 ore dalla vendemmia. La massa, con alcuni acini ancora integri, raspi e vinaccioli viene trasferita in una cisterna di acciaio.
FERMENTAZIONE ALCOLICA 10-15 giorni.
FERMENTAZIONE MALOLATTICA No
MACERAZIONE Dopo la fermentazione il vino continua il suo affinamento a contatto con le proprie bucce, per circa 5 - 6 mesi.
AFFINAMENTO Successivamente, il vino viene svinato, imbottigliato e passa altri 12 mesi in bottiglia, prima di essere immesso sul mercato.
SOLFITI ~ 45 - 50 mg/l.
POTENZIALE EVOLUTIVO 3 - 5 anni
Note di degustazione Colore arancio tenue, con riflessi dorati. Il colore è luminoso e profondo. Al naso si presenta subito con sensazioni coriacee legate alla lunga macerazione, alle quali si aggiungono note agrumate di pompelmo e cedro. Sullo sfondo richiami erbacei, legati nell’idea ad erbe selvatiche della Murgia. Al palato è acido e tagliente. Un vino che spinge sulle proprie parti dure, freschezza e tannino arricchiscono il palato di sensazioni plastiche. Un vino che non cerca compiacenza, ma che mostra il suo lato più vero e crudo.
Portokali è un viaggio in una terra sconosciuta, è necessario qualche momento per adattarsi per poi non voler più tornare a casa. Abbinamenti Orange Wine dalla forte personalità, al naso e soprattutto al palato spinge, mostrando il suo lato più crudo. Portokali è un vino che nasce dalla voglia di sperimentare, un vino libero rispetto a schemi ridondanti, un vino ’divertente’ e allo stesso tempo spiazzante. Con la stessa voglia di sperimentare vorremmo che ci si approcciasse all’abbinamento.
Abbinameni senza confini: Burrata al Tartufo. / Tagliere di formaggi, speziati, erborinati e a crosta fiorita. /Trippa in umido. Stappa una bottiglia durante un aperitivo, non te ne pentirai.
Una passione che nasce nel periodo giovanile e che si consoilida negli anni '80 , quando Luigi Virgilio corona il suo sogno con l'apertura di un'enoteca a Corato al Viale Ettore Fieramosca 60. Col tempo l'azienda si arricchisce di altri due punti vendita : Via Castel del monte 121/e ( sede principale) e Via Don Minzoni 140 , grazie al contributo lavorativo dei singoli componenti della famiglia e a collaboratori validi aggiuntisi nel tempo. Grazie al loro appassionato e ricercato studio del settore culminata poi con la qualifica da sommelier, in questi punti vendita è possibile lasciarsi incuriosire dalla vasta scelta di etichette di grandi marchi esclusivi tra vini pregiati, biologici, e di vitigni autoctoni, spumanti charmat e metodo classico , liquori italiani ed esteri .Inoltre vasta scelta di preziose bottiglie di grappe e liquori adatte per regali e bomboniere per qualsiasi occasione, servizio di incisione per personalizzazione di cassettine e targhette in legno.
L'Enoteca offre una vasta scelta per qualsiasi tipo di alcolico. Sarete accolti da un personale professionale e specializzato che vi supporterà nella scelta con entusiasmo. Sia che abbiate bisogno di un vino per una cena di lavoro, che vogliate degustare grappe e amari nuovi e ricercati, o che vogliate rifornirvi per una festa speciale. La loro specialità è la varietà di scelta che permette di accontentare qualsiasi tipo di richiesta e portafoglio. Raccomandata!!
L'enoteca Virgilio è certamente sinonimo di professionalità, cortesia e grandissimo assortimento. La grande disponibilità e competenza del personale ne è poi il valore aggiunto. In negozio sono presenti prodotti di cantine locali, così come distillati e vini di marchi prestigiosi e ricercati. Consigliatissimo!!!!
Via Castel del Monte 121/e